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カンタン・レシピs 

ちょっと暇で口寂しいとき、
ウチノミのお供に、
お腹がすいて眠れない夜に

簡単に出来て元気になる、ちょっとした料理、ご紹介します。

いや、レシピっていうような大層なもんじゃあございません。
ましてや、タイ料理でもないのですが

私がタイで日々のゴハンの為にタイ野菜とかを使って作っていたものから
日本に帰ってきてからも、日々のお買い物で「惹かれた」素材を使ってたりして、

今までに世界中の色々な人から教えてもらった料理、自分でアドリブで作って「これは**風?」となっちゃった料理などを紹介していきます。

ご参考になれば幸いです。

        from SALA ISARA サクライ チエリ
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しょうがハチミツ
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    ショウガ好き好き。

    冷奴やヤキナスにショウガがないと怒り狂いそうな位に好き。
    中華料理にもわしわし使う。
    タイ料理でも、ショウガは「この香りはオレしか出せないんだぜっ!」とばかりに、他のショウガ科の仲間達とも互角に張り合っている。

    と。
    皮をむいて、シャカシャカ刻んだのはいいが。

    ・・・・ついつい剥きすぎた、切り過ぎた  ということ、ないですか?

    そういう時に、作っておく。
    後で色々役に立つ。


    *ずっと前に紹介はしていたのですが、新しい使い方が意外とイケたので、改めてご紹介。



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    <準備するもの>

    皮むいてスライスしたはいいけれど、予想外に使えかったショウガのスライス

    はちみつ

    清潔な瓶


    <仕込みは10秒>

    ショウガスライスを瓶に入れる。

    ハチミツを注ぐ。

    以上。



    これをどうやって使うか?

    1 ハチミツがよく漬かったショウガを1ひら、紅茶に入れる。
      ピリっとスパイシー・あったまる系のジンジャーティの出来上がり。

    2 トニック・ウォーターに適量たらしてかき混ぜれば、
      天然自家製ジンジャーエール。
      夏の午後にぴったりだ。

    3 お湯に溶かして甘くないメロンとか桃とかをカットして放り込み
      荒熱が取れたら冷しておく。きりっとした味わいのシロップ漬け。
      更に手間をかけるなら、この漬け汁をゼラチンで固めて
      果物とショウガの香りのついたゼリーまで出来てしまう。



    しょうがを取り出して、まる1日干してみる。
    カラカラにはならないが、しっとりと、そのまま食べても美味しいチップスになる。

    更にそれをみじん切りにして、



    クッキーの生地に混ぜて焼く。噛み締めるとショウガとはちみつがジンワリ口の中に広がるジンジャークッキー。なかなかヤミツキ。


    その他、色々使いこなしてください。

    | let's 保存食 | 16:46 | comments(0) | - | - | - |