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カンタン・レシピs 

ちょっと暇で口寂しいとき、
ウチノミのお供に、
お腹がすいて眠れない夜に

簡単に出来て元気になる、ちょっとした料理、ご紹介します。

いや、レシピっていうような大層なもんじゃあございません。
ましてや、タイ料理でもないのですが

私がタイで日々のゴハンの為にタイ野菜とかを使って作っていたものから
日本に帰ってきてからも、日々のお買い物で「惹かれた」素材を使ってたりして、

今までに世界中の色々な人から教えてもらった料理、自分でアドリブで作って「これは**風?」となっちゃった料理などを紹介していきます。

ご参考になれば幸いです。

        from SALA ISARA サクライ チエリ
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中華風ゴーヤ塩もみ
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    今年最後の収穫であろう、苦瓜をいっぱいいただいてしまった。
    苦瓜大好き〜。

    もぎたてを頂いた当日は、大き目のやつの半分くらい、切って苦味をちょっと抜いた、そのままをポリポリつまんでしまった。

    やばい。

    ということで、新鮮なうちは、生で頂く。

    ちょっとだけ、味を足してあげて、お酒のツマミにヨシ。
    <お好きなだけ、作って食べてね>

    苦瓜
    少量、お好みの量のニンニクとショウガのみじん切り
    ゴマ油
    お醤油

    <この材料で生で頂くとなると、作り方は簡単な>

    1 苦瓜は半分に切ってワタワタ君を取り除いたら5mm厚くらいにスライスして、濃い目の塩水に暫く浸しておく。
    こうすると苦味も抜ける。

    2 その間に、ニンニクとショウガを細かいみじん切りにする。
    あんまりたっぷりみじん切りにすると、キョーレツにニンニク臭人間になるので注意してください。

    3 苦瓜の水を切って洗って、丁度いい苦っちさ加減になっていたら、みじん切りにしたニンニクとショウガを和えてちょっと指先でちょいちょいっと揉むようにして、ゴマ油とお醤油をチロっとたらしたら、出来上がり。



    *私的には悔しいのだが、これ、最後にサラっとAJINOMOTOを振り掛けると美味しさがupします。
    | お野菜大好き! | 10:07 | comments(0) | - | - | - |