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カンタン・レシピs 

ちょっと暇で口寂しいとき、
ウチノミのお供に、
お腹がすいて眠れない夜に

簡単に出来て元気になる、ちょっとした料理、ご紹介します。

いや、レシピっていうような大層なもんじゃあございません。
ましてや、タイ料理でもないのですが

私がタイで日々のゴハンの為にタイ野菜とかを使って作っていたものから
日本に帰ってきてからも、日々のお買い物で「惹かれた」素材を使ってたりして、

今までに世界中の色々な人から教えてもらった料理、自分でアドリブで作って「これは**風?」となっちゃった料理などを紹介していきます。

ご参考になれば幸いです。

        from SALA ISARA サクライ チエリ
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ニンニクがっつり豚しゃぶサラダ仕立て
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    夏の食欲のない時でもスタミナがついて、おまけにビールも進む。

    って。
    ビールが進んだ時点で夏ばてとはご縁がないと思われるが。
    <すぐに作れる>

    豚肉のしゃぶしゃぶ用薄切り肉

    葱の青いところと、ショウガのきれっぱし

    ニンニク醤油

    サラダ油を大さじ3くらい?

    レタス、きゅうり、トマト。サラダっぽくなりそうな野菜色々。



    <さくっと作ってビールのお供に>

    1 まず、お鍋にたっぷり水を入れて、葱とショウガを加えて沸騰させる。

    2 その間に、野菜を洗って刻んだりちぎったりして、お皿にふわりと乗せておく。冷蔵庫にしまって冷やしておくも良し。

    3 ニンニク醤油のニンニクを取り出してお醤油をきったら、粗みじんに刻んでサラダ油でじっくりと、かりかりになるまで揚げる。


    4 お肉を食べやすい長さにきったら1のお鍋に放り込んできっちり火を通してから冷水に放して、きゅきゅきゅと水気を絞って野菜の上にのっける。

    5 かりかりニンニクを上に散らして、ニンニク醤油のお醤油をさらっとかけたら出来上がり。




    どっかの中華料理屋さんの前菜で出てきたものを再現、改良してみました。
    モトネタはニンニクが生のまんまのっかっていて強烈だったので、カリカリに揚げて食感も楽しくしてみました。
    ・・・・どっちにしろ、ニンニクが効いていることには変わりはないので、翌日に口の匂いを気にしそうな時には食べないほうが賢明です。

    ニンニク醤油のお醤油は、かけすぎるとしょっぱい+ニンニク匂が強烈になりすぎるので、あくまでも さらっとかける程度にとどめておいたほうがいいと思います。
    | がっつり・肉! | 15:25 | comments(0) | - | - | - |