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カンタン・レシピs 

ちょっと暇で口寂しいとき、
ウチノミのお供に、
お腹がすいて眠れない夜に

簡単に出来て元気になる、ちょっとした料理、ご紹介します。

いや、レシピっていうような大層なもんじゃあございません。
ましてや、タイ料理でもないのですが

私がタイで日々のゴハンの為にタイ野菜とかを使って作っていたものから
日本に帰ってきてからも、日々のお買い物で「惹かれた」素材を使ってたりして、

今までに世界中の色々な人から教えてもらった料理、自分でアドリブで作って「これは**風?」となっちゃった料理などを紹介していきます。

ご参考になれば幸いです。

        from SALA ISARA サクライ チエリ
しょうがハチミツ
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    ショウガ好き好き。

    冷奴やヤキナスにショウガがないと怒り狂いそうな位に好き。
    中華料理にもわしわし使う。
    タイ料理でも、ショウガは「この香りはオレしか出せないんだぜっ!」とばかりに、他のショウガ科の仲間達とも互角に張り合っている。

    と。
    皮をむいて、シャカシャカ刻んだのはいいが。

    ・・・・ついつい剥きすぎた、切り過ぎた  ということ、ないですか?

    そういう時に、作っておく。
    後で色々役に立つ。


    *ずっと前に紹介はしていたのですが、新しい使い方が意外とイケたので、改めてご紹介。



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    | let's 保存食 | 16:46 | comments(0) | - | - | - |
    レモンのシロップ漬け
    0


      レモンって、一度切って残ってしまうと、そのまま冷蔵庫で干からびてしまう事が多い気がする。
      うううん、それって悲しかったりする。

      果汁だけ絞って冷凍しておくという手もあったりするが、
      ちょいと手を加えて、「あー、これがあったから」という風にしておくと、レモン君に申し訳が立つ気がする。
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      | let's 保存食 | 10:54 | comments(0) | - | - | - |
      にんにく醤油
      0
        にんにくは、使う時は死ぬ程使うが
        使わないときはパタリと使わない。
        これ、アタクシだけ?

        中途半端に残っていても目障りだし
        放置すると干からびてしまうので
        何時で使えるように、チョットだけ手を加えてあげる。

        なかなか便利である。
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        | let's 保存食 | 12:11 | comments(0) | - | - | - |
        しわしわトマト
        0
          イタリアでは、枝ごとプチ・トマトをつるしておけば、ドライトマトが出来るという。

          うひー、やってみてぇ〜♪

          ・・・湿度の高いタイじゃ無理だ。

          腹いせに、無理やり作ってみた。

          ジューシーに仕上がる上に、結構使える。

          写真は、これを料理にした時の写真。
          ニンニク、玉ねぎ、イカと一緒に炒めて、塩コショウに、最後にワッシとバジルの葉っぱ。

          他にも、パスタに絡ませるとか、濃い味の野菜サラダに転がしてみるとか、
          使いまわしてみてくだされ。



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          | let's 保存食 | 23:38 | comments(0) | - | - | - |
          シオブタ
          0

            おフランスに、「ポテ」という料理がある。

            塩漬けした肉を煮込んだポトフ。

            以前、モスクワのタイ大使館に勤務していた友達は
            「何でも塩漬けになっていてねー・・・」
            と、野菜があんまり食えなかった苦労を語ってくれたな。


            保存のために塩漬けにしたんだろうね。
            それが旨みにもなるんだから、

            いや、スゴイです、塩の威力。


            あ。
            写真は、使用例の1つっす。
            いや、時間をかけたもんはウマイ。(かけたのは時間だけだけど)


            すぐに食べられる訳じゃないけど、作っておくとお勧めかも。



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            | let's 保存食 | 00:22 | comments(0) | - | - | - |
            シャロットのピクルス
            0
              瓶詰めにしたやつですー。ヤム(タイのサラダ)にシャロット(紫小玉ねぎ)の薄切りが散っているとキレイなのです。

              なんで。

              まるまるのまんまでもカワイイのです。

              酢漬けにすると、日持ちがする。

              でも、いざ「もう1品、すぐに欲しいっ!」と思った時に、作っておけばすぐに食えます。


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              | let's 保存食 | 14:37 | comments(0) | - | - | - |